Hướng dẫn làm bắp bò kho cà rốt với bí kíp rất dễ làm, rất nhiều các chị em phụ nữ tò mò về phương pháp làm thịt bò kho củ cà rốt, khoai tây đậm đà, ngon ngọt như nhà hàng. Hôm nay mình giới thiệu món bò kho này mình chỉ dùng thêm quả cà chua để tạo thêm màu sắc, chừng sánh, và thêm củ cà rốt, củ hành tây để tạo thêm vị ngon khó cưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

600g bò nạm.

một củ cà rốt, ba củ sả cây, gừng, hành khô, tỏi khô.

Hoa hồi, quế,

Gia vị: bột súp, dầu thực vật màu đỏ hạt điều, đường kính, bột năng để tạo độ sánh, bột tiêu bột, bột bò kho.

Cách làm:

Thịt bò mua chọn loại bò nam có chút gân khi ăn sẽ sần sật và dai. Rửa sạch thịt bò rồi dùng gừng tươi xay nhuyễn và rượu gạo trắng vo xát để loại vứt mùi khó chịu. Thả từng miếng thịt bò và nồi nước vừa đun sôi trần qua 3 phút sau đó lấy ra và xắt miếng hình chữ nhật vừa ăn.

thả thịt bò vào đĩa lớn, thêm 2 thìa cafe bột canh, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe bột tiêu xay, một thìa bột bò kho để ướp trong 1/2h.

trong khi chờ thịt bò ướp thì hãy rửa cho thật sạch củ cà rốt, gọt vỏ và tỉa thành bông hoa, sử dụng da cắt thành miếng mỏng. Sả cây rửa cho thật sạch, lột dồn phần bẹ già, thái thành từng khúc chừng bốn – 5cm rồi đập nát. Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ, gừng tươi gọt vỏ sau đó băm nhỏ.

Cho quế và hoa hồi vào trong chảo rang sơ qua cho thơm.

Sau khi đã xơ chế xong tất cả Nguyên vật liệu thì bắt đầu kho. Thứ nhất cho hành, tỏi khô và gừng vào nồi để chiên thơm với một ít dầu. Đổ thịt bò đã tẩm ướp vào và đảo cho đồng đều tay. Thêm tí xíu dầu thực vật màu hạt điều để tạo ra màu.

Đun tới khi thịt bò tái lại và săn chắc hơn thì đổ nước ngập mặt thịt. Cho xả, quế, hoa hồi vào nấu trên lửa lớn ba mươi – 45 phút, kiểm tra nhìn thấy thịt bò ỉu thì vớt quăng sả, hoa hồi, quế.

Hòa 3 muỗng cafe bột năng để tạo độ sánh với tô nước lạnh rồi đổ từ từ vào xoong thịt bò, đánh đều và sẽ cho củ cà rốt vào để đun cùng.

Nêm lại gia vị cho vừa khéo miệng, nấu thêm 15 ph nữa thì tắt lửa.

xúc thịt bò kho ra thau, rắc ít rau ngò phía trên để làm đẹp cho bắt mắt. Gặm nhấm món bò kho ngon chuẩn điệu với miếng thịt mềm ỉu, tinh tế với cơm nóng thì thật tuyệt vời.

Cách 2: Bò sốt vang

Chuẩn bị nguyên liệu:

700g thịt bắp bò.

500g khoai tây.

một cà rốt, 4 cà chua.

một tô rượu vang đỏ.

hành tây, gừng, tỏi.

bột canh, bột nêm, đường cát, tiêu xay, ngũ vị hương.

Cách làm:

gừng bổ thành lát cho vào xoong nước đang nóng thì đổ thịt bò vào để trần sơ qua, loại bỏ mùi khó chịu. Cho thịt ra bò nhúng vào nước lạnh giúp thịt săn thịt lại rồi thái thành miếng to cỡ quân cờ.

ướp thịt bò với tỏi khô băm, đường kính trắng, ngũ vị hương, rượu vang và chút muối trong khoảng 1/2h.

cà chua rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ rồi mang đâm giập lấy phần nước cốt để làm sốt. Khoai tây, cà rốt bỏ lớp vỏ, rửa sạch sau đó xắt miếng vuông vừa miệng.

làm nóng dầu thực vật sau đó đổ thịt bò vào đảo cho đều khắp tay. Tiếp theo cùng với nước quả cà chua và đun tới khi hỗn hợp đảo qua dạng đặc quánh thì cho nửa bát rượu vang vào. Cho nước vào lạnh vào nồi xâm xấp thịt thì đậy vung lại, hầm trong lửa vừa khoảng 1 tiếng.

thấy lúc nước đun sôi để nguội nồi hơi cạn thì đổ thêm 1 thau nước lạnh, cho khoai tây, củ cà rốt, hành tây vào để đun. Nêm gia vị vừa miệng và hầm trong 20 phút nữa.

Hòa chảy hai thìa cafe bột năng cùng nước lọc rồi trút vào xoong, quấy đều đun đến khi sệt lại thì tắt bếp.

bới bò sốt vang ra bát, bạn sẽ cảm nhận mùi thơm nức mũi với thịt bò mềm, khoai tây và củ cà rốt ăn vừa miệng. Chúng mình và gia đình có gặm nhấm món ăn này với bánh mì, cơm trắng hoặc bún, phở… tùy theo sở trường.

Chúc các bạn thành công với Hướng dẫn cách làm bò kho cà rốt đơn giản ai cũng phát thèm