Cách chế biến bắp bò xào lúc lắc không phải ai cũng biết. Mình sẽ hướng dẫn những bà cách làm bò lúc lắc bò lúc lắc đậm đà nhà hàng. Bò lúc lắc là cái tên khá ngộ nghĩnh, không chỉ vậy, thịt bò ỉu, ngọt lịm, lại thơm ngon đãi gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Bò lúc lắc đặc trưng bởi miếng thịt bò được thái dày thành miếng nhỏ hình vuông được xào chung cùng với ớt chuông đỏ và ớt sừng xanh trông cực ngon luôn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • từng miếng thịt bò: 500 gram
  • Khoai tây: 3 củ bự
  • Củ hành khô tây: một củ
  • quả cà chua một trái
  • ớt hiểm chuông xanh: một trái
  • ớt hiểm chuông Đà lạt đỏ: một trái
  • tỏi khô
  • Ngò mùi, xà lách, trái chanh
  • Gia vị: dầu ăn, dầu ăn hào, hạt nêm, muối ăn iot, mì chính, tiêu,…

Cách làm bò lúc lắc khoai tây chiên ngon mềm đúng chuẩn nhà hàng 5 sao phần 1

phương pháp làm bò lúc lắc khoai tây ngon

Bước 1: mua chọn và sơ chế bò

  • Thịt bò dùng làm món bò lúc lắc chúng ta nên chọn chỗ phần thịt phi lê là chuẩn nhất, thịt này ít gặp mỡ, thịt vừa thơm vừa ngon lúc thái cũng dễ dàng đều nữa. Lựa lựa miếng thị bò còn nguyên một miếng hình vuông vức, làm nên màu đỏ thắm, khi sờ tay vào còn hơi ấm và không có mùi hôi. Đặc biệt không chọn thịt bò màu nhìn nhợt nhạt, có mùi khó chịu hoặc để lâu ngày he.
  • mua thịt bò về, cho vô thau nước muối iod pha loãng rửa qua sơ, sao cho khô ráo và cho lên thớt, lấy một con dao bén cắt bò vuông vuông giống như con múc xắc, cho vào cái bát lớn.
  • ướp dầu, bột nêm, bột ngọt, tiêu và chút mắm vào thịt bò, rồi khuấy đều lên, để vậy chừng độ ba h cho bò ngấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế các loại Nguyên vật liệu

  • khoai tây gọt sạch vỏ, rửa qua sơ với cùng muối tinh trắng hòa tan sau đó xắt thành từng sợi nhỏ giống như chiên khoai chai thường. Xắt được khoảng nào thì cho vào cái chậu thau nước đá để ngâm nha, nhằm để khoai tây giữ được vàng đẹp không bị thâm đen. Ngâm khoảng nữa tiếng thì các bạn bỏ ra, bỏ vô một cái hộp đặt trong tủ lạnh chừng 1 giờ.
  • củ hành tây bóc hết vỏ, thái thành từng khúc vuông vừa, cho vô chậu nước muối ăn trắng pha loãng chần, sau đó bỏ ra rá để khô bớt nước.
  • cà chua, ớt chuông xanh, quả ớt hiểm chuông đỏ cũng thái khối vuông, tuy vậy hết thảy vứt hết phần hạt đi nghen.
  • tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
  • Ngò mùi, xà lách nhặt quăng lá vàng, đem đi rửa thật sạch, bỏ ra cái rổ cho khô nước.
  • Chanh thái thành từng miếng cho vô cái chén nhỏ.

Bước 3: Chiên khoai tây

  • Để một chảo dầu ăn lên phía trên bếp, để lửa to đun bỏ dầu sôi to lên, sau đó quăng khoai tây vào rán nghen, chiên vàng lên thì bỏ ra bỏ vào tấm giấy thấm dầu thực vật.
  • đợi cho khoai tây nguội bớt thì bỏ vào cái hộp đậy kĩ nắp lại, giữ để cho chúng được giòn nghen các bạn.

Bước 4: Làm món bò lúc lắc

  • Để cái chảo chiên lên trên bếp, cho dầu vào nấu sôi thì trút tỏi vào phi thơm, tiếp theo trút theo lần lượt ớt sừng xanh, ớt hiểm chuông đỏ, hành khô, quả cà chua vào hết. Bỏ thêm ít hạt nêm, dầu hào vào trộn nhanh tay, sau đó tắt bếp.
  • sử dụng 1 cái chảo chống dính khác, bỏ dầu vào nấu, cũng phi tỏi vàng lên sau đó bỏ thịt theo lớp vào xào cho chắc lại, cho thêm nữa thìa dầu hào rồi bật bếp một lượng vừa đủ nấu chừng 3 phút. Sau 3 ph, trút chảo các thành phần hỗn hợp rau củ qua xào cùng với bò, bây h mở bếp lớn đảo nhanh, nêm nếm lại thêm một lần nữa sau đó nhắc xuống.

Bước 5: làm đẹp và ăn và thưởng thức

  • sử dụng một trái cà chua cắt lát tròn sau đó để 1 bên chiếc dĩa với cùng rau xà lách, 1 bên cho khoai tây, sau đó xúc bò lúc lắc bỏ vô giữa. Lấy vài cọng ngò rí cho phía trên nữa sao cho bắt mắt.
  • Có thể chuẩn bị thêm chén muối i ốt, tiêu bột với lát chanh hay một tô ớt sừng tương rồi dùng nhe.

một số điều cần lưu ý với phương pháp làm món bò lúc lắc:

  • Bò phi lê ta cắt khúc càng phải đồng đều với nhau, không có vụn hay là miếng bự miếng bé he, như vậy thịt không ngấm thật đều gia vị và lại không ngon, không đẹp. Đối với rau củ cũng vậy, thái cho đều khắp nhau lúc ta xào thì chần sơ qua thôi, không có nên xào cho chín quá.
  • Khoai tây ăn kèm phải luôn sần sật vừa thơm vừa ngon, không có bị mềm.
  • Thịt bò lúc lắc khi làm xong thịt ngọt thơm ngon, chuẩn khẩu vị, thịt khỏe mạnh, không quá khô dai hay là quá nhừ, ớt, hành chín vừa, có màu sắc tự nhiên rất hấp dẫn. Ẳn chung với khoai tây chiên nữa ngon tuyệt cú mèo luôn.Chúc mọi người ngon miệng với Hướng dẫn cách làm cách ướp thịt bò xào lúc lắc mọi người cùng ăn.